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作り方 1 レモンをくし型に4等分する 2 手や包丁などで矢印のところから切り込みを入れて、皮と実をはがす。 実はしぼって果汁を取っておく。 ※果汁は取れるだけ全部使います 3 鍋に皮と、たっぷりの水を入れて火にかける作り方 1 みかんはよく洗って皮を使用します。 2 皮の内側の白い部分をスプーンで削りとります。 （少し水につけると取りやすくなります） 3 細長く切り、水に1時間ほどつける 4柑橘ピール（甘夏ピール）（イタリア、フランス料理の教室 la cucina verde）のレシピです。柑橘の実をおいしくいただいたら、残った皮で作ってみましょう。少し時間はかかりますが、できあがりは格別です。このレシピでは甘夏を使ってます オレンジピールのレシピ プロのレシピならレタスクラブ ピール の 作り方 オーブン